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第553章 故地重游(中)
虽然嘴上说要收购巧江南,可周岩自己却很清楚,根本就没有必要收购巧江南。
在后世,做大做强的中餐品牌也就那么几个,巧江南、锅底捞、西贝等等,而且这几个品牌做大做强的套路,基本上一样:菜品质量不够,拿营销硬凑。
巧江南的装修和东家大少爷的碰瓷策略,锅底捞时不时地上个头条曝光,都是营销套路:当你在有选择困难的时候,下意识地就会选择曝光量大的品牌。
要说套路,周岩也玩过,而且玩得更高级:周记小馆的翻牌子和免费大餐。
优秀的营销策略,再加上菜品质量过硬,要不是得上学,三五年之内将周记小馆做到小目标应该不成问题。
不过,周记小馆也不是没有制约因素:无论是翻牌子、免费大餐,还是日常经营,都需要高水平的大厨作为依托。
因�
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